|
|
|
Farsangra: aszalt barackos fánk
Hozzávalók:
10 dkg cukrozott citromhéj, 15 dkg aszalt barack, 1 dl rum, 1,25 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2 dkg élesztő, 25 dkg liszt, 3 tojás sárgája, 7 dkg margarin, 1 csipet só, 8 dkg hámozott mandula, 1,5 l olaj a sütéshez, vaníliás cukor a szóráshoz
Elkészítés:
A cukrozott citromhéjat és az aszalt barackot apróra vágjuk, és rumba áztatjuk. Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a langyos liszthez, melybe még belekeverjük a tojássárgákat, a margarint és a csipet sót. Letakarva fél óráig kelesztjük. Beledolgozzuk a durvára vágott mandulát, a citromhéjat és az aszalt barackot. Kiskanálnyi adagokat szaggatunk a tésztából, és tálcára rakjuk, pár percig még kelesztjük. A felforrósított kevés olajba (mindig után kell tölteni) kisütjük a fánkgolyókat. Még melegen megszórjuk vaníliás cukorral.
Bánhegyi Magdolna, Budapest
Elkészítési idő:
| |
