Elkészítés:
Ha zsenge és friss a borsó, a hüvelyét megmossuk, és külön megfőzzük. A borsót egy evőkanál előhevített olajon megpároljuk, beletesszük a megtisztított, megmosott csirkeaprólékot is, ha kell, kevés vizet töltünk alá, amíg a borsószemek megpuhulnak, utána zsírjára sütjük, de nem barnítjuk meg. Meghintjük 2 evőkanál liszttel, ha kell, teszünk hozzá kevés olajat, és beletesszük a megmosott, szárától megtisztított, összevagdalt petrezselymet. Apránként felengedjük a külön megfőzött, kihűtött zöldborsóhüvely leszűrt levével. Óvatosan kevergetjük, hogy a rántás szétmenjen, sózzuk, és addig főzzük, amíg a hús is megpuhul. Kis tálban kikeverjük a lisztet a tojással, kevés sóval, és annyi vízzel, hogy sűrű tésztát kapjunk. Akkor jó a tészta, ha kifényesedik, és elválik a kanáltól. Kávéskanállal apró galuskákat szaggatunk a gyöngyöző levesbe. Tálaláskor egy-egy kanál tejfölt is tehetünk bele.

344 kcal/adag, 1445 kJ

A Meglepetés tippje
Csirkeaprólék helyett sós vízben főtt borjú csontlével is felengedhetjük a levest.

Elkészítési idő: 60 perc